漢坊餅藝

在我國是一種十分古老的習俗。據史書記載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗。其祭祀的場所稱為日壇、地壇、月壇、天壇。分設在東南西北四個方向。北京的月壇就是明清皇帝祭月的地方。《禮記》記載：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。”這裡的夕月之夕，指的正是夜晚祭祀月亮。這種風俗不僅為宮廷及上層貴族所奉行，隨著社會的發展，也逐漸影響到民間。

賞月的風俗來源于祭月，嚴肅的祭祀變成了輕松的歡娛。民間中秋賞月活動約始魏晉時期，但未成習。到了唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句。待到宋時，形成了以賞月活動為中心的中秋民俗節日，正式定為中秋節。與唐人不同，宋人賞月更多的是感物傷懷，常以陰晴圓缺，喻人情事態，即使中秋之夜，明月的清光也掩飾不住宋人的傷感。但對宋人來說，中秋還有另外一種形態，即中秋是世俗歡愉的節日：“中秋節前，諸店皆賣新酒，貴家結飾臺榭，民家爭占酒樓玩月，笙歌遠聞千裡，嬉戲連坐至曉”（《東京夢華錄》）。宋代的中秋夜是不眠之夜，夜市通宵營業，玩月遊人，達旦不絕。吳 自 牧 （ 約 一 二 七 ○ 前 後 在 世 ） 的 《 夢 梁 錄 》 卷 四 也 記 載 ， 南 宋 人 家 多 於 此 日 安 排 家 宴 、 團 圓 子 女 ， 以 酬 佳 節 。 即 使 是 陋 巷 裡 的 貧 窮 人 家 ， 也 都 會 典 當 衣 物 去 購 買 酒 困 ， 來 歡 度 中 秋 。賞月係中秋節嘅傳統活動之一，《禮記》早有記載「秋暮夕月」，意為拜祭月神，逢此時就要舉行迎寒和祭月，設香案。至唐宋時期，賞月之風更盛，關於中秋嘅詩詞亦層出不窮，如辛棄疾嘅《木蘭花慢 中秋》、蘇軾嘅《水調歌頭》等。賞桂花，食用桂花制作嘅各種食品，以糕點、糖果最多見。中秋節的月亮是特別的皎潔、明亮與圓滿，具有象徵性的意義。更有許多人想看月亮裡的玉兔和吳剛伐木。

金盈之（約一一二六前後在世）的《新編醉翁談錄 》卷四則記載了當時人由賞月進而拜月的習俗：「京師賞月之會，異於他郡。傾城人家，不以貧富，能自行者至十二三，皆以成人之服飾之。登樓或於庭中焚香拜月，各有所期。男則願早步蟾宮，高攀仙桂……相傳古代齊國丑女無鹽，幼年時曾虔誠拜月，長大后，以超群品德入宮，但未被寵幸。某年八月十五賞月，天子在月光下見到她，覺得她美麗出眾，后立她為皇后，中秋拜月由此而來。月中嫦娥，以美貌著稱，故少女拜月，愿“貌似嫦娥，面如皓月”。

明清之后，因時代的關系，社會生活中的現實功利因素突出，歲時節日中世俗的情趣俞益濃厚，以“賞月”為中心的抒情性與神話性的文人古早減弱，功利性的祭拜、祈求與世俗的情感、愿望構成普通民眾中秋節俗的主要形態。因此，“民間拜月”成為人們渴望團聚、康樂和幸福；以月寄情。拜月、祭土地為中秋的祭祀活動，古人以為月亮屬陰，為女性象徵，所以稱太陰祭，古諺說：「男不拜月、女不祭灶。」婦人拜月，祈求月神福祐全家團圓吉祥。至於祭土地神，則具有勸農的功能。

金盈之（約一一二六前後在世）的《新編醉翁談錄 》卷四則記載了當時人由賞月進而拜月的習俗：「京師賞月之會，異於他郡。傾城人家，不以貧富，能自行者至十二三，皆以成人之服飾之。登樓或於庭中焚香拜月，各有所期。男則願早步蟾宮，高攀仙桂……相傳古代齊國丑女無鹽，幼年時曾虔誠拜月，長大后，以超群品德入宮，但未被寵幸。某年八月十五賞月，天子在月光下見到她，覺得她美麗出眾，后立她為皇后，中秋拜月由此而來。月中嫦娥，以美貌著稱，故少女拜月，愿“貌似嫦娥，面如皓月”。

明清之后，因時代的關系，社會生活中的現實功利因素突出，歲時節日中世俗的情趣俞益濃厚，以“賞月”為中心的抒情性與神話性的文人古早減弱，功利性的祭拜、祈求與世俗的情感、愿望構成普通民眾中秋節俗的主要形態。因此，“民間拜月”成為人們渴望團聚、康樂和幸福；以月寄情。拜月、祭土地為中秋的祭祀活動，古人以為月亮屬陰，為女性象徵，所以稱太陰祭，古諺說：「男不拜月、女不祭灶。」婦人拜月，祈求月神福祐全家團圓吉祥。至於祭土地神，則具有勸農的功能。

明清時期月神形象發生了重要變化，由早期純道教色彩的以嫦娥為主的月宮圖景演變為佛道交融的月光菩薩與搗藥玉兔并在的世俗形象。這個時期，人們供奉繪有月光菩薩的月光紙，也叫“月光馬兒”。富察敦崇的《燕京歲時記》（一九Ο六年）。記載：“月光馬者，以紙為之，上繪太陰星君，如菩薩像，下繪月宮及搗藥之兔。人立而執杵，藻彩精致，金碧輝煌，市肆間多賣之者。長者七、八尺，短者二、三尺，頂有二旗，作紅綠，笆或黃色，向月而供之。焚香行禮，祭畢與千張、元寶等一并焚之。”

兔兒爺的起源約在明末。明人紀坤（約一六三六年前后在世）的《花王閣剩稿》：“京中秋節多以泥摶兔形，衣冠踞坐如人狀，兒女祀而拜之。”到了清代，兔兒爺的功能已由祭月轉變為兒童的中秋節玩具。制作也日趨精致，有扮成武將頭戴盔甲、身披戢袍的、也有背插紙旗或紙傘、或坐或立的。坐則有麒麟虎豹等等。也有扮成兔首人身之商販，或是剃頭師父、或是縫鞋、賣餛飩、茶湯的，不一而足。

“每屆中秋，市人之巧者，用黃土摶成蟾兔之像以出售，謂之兔兒爺。”舊時北京東四牌樓一帶，常有兔兒爺攤子，專售中秋祭月用的兔兒爺。此外，南紙店，香燭也有出售的。 這兔兒爺，經過民間藝人的大膽創造，已經人格化了。它是兔首人身，手持玉杵。后來有人仿照戲曲人物，把兔兒爺雕造成金盔金甲的武士，有的騎著獅、象等猛獸，有的騎著孔雀，仙鶴等飛禽。特別是兔兒爺騎虎，雖屬怪事，但卻是民間藝人的大膽創造。還有一種肘關節和下頷能活動的兔兒爺，俗稱“刮打刮打嘴”，更討人喜歡。它雖為拜月的供品，但實在是孩子們的絕妙玩具。

有好多古代詩人寫咗詠誦中秋節嘅詩詞

《月下獨酌》 唐 李白

中國素有禮儀之邦之稱，茶文化已經深入貫穿在人們的日常生活中，“伴手禮”將茶、藝、禮三者相結合具有典型的文化藝術特色。 '伴手禮”的文化不單純是物質享受，也不單純是精神文化，而是將二者巧妙的結合融入人們的生活之中，進而發展到精神文化活動中。我們一直不斷努力推尚“伴手禮”的精神，並將其弘揚傳播到華夏大地，發揚中華傳統美德。

伴手禮送的就是藝術，“鞍槭”直是伴人送手禮，也就是古人“鞍槔”癖的意思。這些隨手的伴手禮代表著人與人之間情感的聯繫，只是一份小小的伴手卻代表送禮者的心意，對於人們來說，伴手禮不只是一項禮物，而是牽動人與人之間的情感聯繫的橋樑，能表達送禮者最深的心意，好的伴手能使送禮雙方形成心靈的交流與共鳴。

1.合婚餅（俗稱「盒仔餅」），現通常使用「西餅」或「西式訂婚禮盒」。

2010-02-10 天下雜誌 441期 作者：張漢宜

多禮又細膩的日本人，從年頭到年尾都在送禮，更對「送禮」有一套縝密的哲學。該怎麼送禮給日籍長官或客戶？掌握這四大哲學，你也可以打中對方的心。日本人多禮數，送禮是一門大學問。書店有專書教人如何送禮，財經雜誌甚至推出「送禮哲學」、「送禮聖經」之類的專題報導，建議商務人士與上班族以送禮目的、不同的百貨公司、受禮者的年紀與性別、不同地域的特產等，做到兼顧體面、適當、以及自己的荷包。